Bakit kailangang i-pasteurize ang mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Pagawaan ng gatas pasteurizationay pinainit ang tubighanggang 65 hanggang 98℃at pinapanatili ang temperaturang ito sa loob ng 30min pagkatapos ng mabilis na paglamig sa 4-5℃. Dahil ang lethal point ng bacteria ay mas mababa sa 68℃at mas mababa sa 30min, ang pathogenic bacteria at karamihannonpathogenic bakterya;at ang matalim na pagbabago sa init at lamig ay maaari ring pumatay ng bakterya.

Ginagamit ang dairy pasteurizer upang ganap na patayin ang mga pathogen sa de-latang beer, alak, naka-sako na gatas, katas ng prutas, inumin at iba pang likido, na isa ring karaniwang paraan ng pagdidisimpekta sa buong mundo. mga produkto.Gayunpaman, pagkatapos na ma-pasteurize, ang isang maliit na bahagi ng hindi nakakapinsala o kapaki-pakinabang, mas maraming bacteria na lumalaban sa init o bacterial spores ay napanatili pa rin, kaya ang pasteurized na gatas ay dapat na nakaimbak sa humigit-kumulang 4℃, at maaari lamang itago sa loob ng 3 hanggang 10 araw, hanggang 16 na araw. Sa kasalukuyan, mayroong dalawang pangunahing pangkaraniwang paraan ng internasyonal na pasteurized na pagdidisimpekta: ang isa ay ang pag-init ng gatas sa 62 hanggang 65℃sa loob ng 30 minuto. Gamit ang pamamaraang ito, maaari nitong patayin ang lahat ng uri ng lumalagong pathogenic bacteria sa gatas, at ang kahusayan ng isterilisasyon ay maaaring umabot sa 97.3%~99.9%.Pagkatapos ng pagdidisimpekta, ilang thermophilic bacteria na lang, heat-resistant bacteria at spores ang nananatili.Ang karamihan sa mga bakteryang ito ay lactic acid bacteria, na hindi lamang nakakapinsala sa mga tao ngunit kapaki-pakinabang sa kalusugan. Ang pangalawang paraan ay ang pag-init ng gatas sa 75~90℃sa loob ng 15 hanggang 16 na segundo, na may mas maiklipasteurisasyon oras at higit na kahusayan sa trabaho.Ang pangunahing prinsipyo ngpasteurisasyon ay upang patayin ang pathogen, ang temperatura ay masyadong mataas ay magkakaroon ng higit pang nutrisyon pagkawala.

Iba sa pipelinepasteurizer para sa materyal ng pagawaan ng gatas, WINLEEpasteurizer ay para sa nakabalot na gatas, beer, inumin, atbp. Pagkatapospasteurisasyon maaaring nilagyan ng cooling machine upang palamig ang produkto mabilis at mapanatili ang lasaof produkto mismo.