Ang pasteurization ay mahusay para sa gatas, mga inuming may alkohol, juice, at isang hanay ng mga item na kailangan mong i-preserve ngunit huwag gamitin nang labis.
Ang pasteurization ay isang proseso na umaasa sa heat treatment ng pagkain upang patayin ang bacteria, virus at iba pang pathogens sa pagkain. Ang proseso ay itinatag ng French chemist na si Louis Pasteur, na sinubukang mag-enjoy ng holiday sa rehiyon ng Arbois noong 1864, ngunit natagpuan ito imposibleng gawin ito – dahil ang mga lokal na alak ay kadalasang masyadong maasim. Sa kanyang husay sa siyensya at ang pagmamahal ng Pranses sa alak, gagawa si Louis ng isang paraan upang maiwasan ang pagkasira ng mga batang alak sa holiday na iyon.
Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang pasteurization ay hindi isterilisado ang pagkain (pinapatay ang lahat ng bakterya), ngunit inaalis lamang ang mga ito sa sapat na dami upang mas maliit ang posibilidad na magdulot ng pagkasira o sakit ng tao – ipagpalagay na ang produkto ay nakaimbak ayon sa direksyon at Ubusin ito bago nito. petsa ng pag-expire.Ang isterilisasyon ng pagkain ay hindi pangkaraniwan dahil madalas itong nakakaapekto sa lasa at kalidad ng pagkain, ngunit hindi tulad ng pasteurization, ang isterilisasyon ay gumagamit ng mataas na init, kaya ang pagkain ay pinoproseso/niluto din, kaya nagbabago ang hitsura at lasa ng pagkain na naproseso sa ganitong paraan, at Maaaring i-maximize ng pasteurization ang pagpapanatili ng kulay at lasa ng pagkain.
Oras ng post: Peb-21-2022