Ang function ng gulay at prutas blanching machine

Ang makinang pampaputi ng gulay at prutas ay maaaring patigilin ang aktibong enzyme at pinipigilan ang enzyme mula sa pag-browning. Matapos ang mga prutas at gulay ay pinainit, ang mga oxidases ay maaaring ma-passivate, upang ihinto ang kanilang sariling mga biochemical na aktibidad, at maiwasan ang karagdagang pagkasira ng kalidad, na partikular na mahalaga sa mabilis na pagyeyelo at tuyo na mga produkto. Karaniwang pinaniniwalaan na ang thermoresistant oxidoreductases ay maaaring nasa 71 ~ 73℃.Sa 5 degrees Celsius, maaaring mawala ang aktibidad ng deoxidase sa 80-95℃.Kaya ang temperatura ng makinang pampaputi ng gulay at prutas ay maaaring adjustable 65-98℃.

Smadalas o pinapabuti ang istraktura ng tissueay isa pang function ng fruit and vegetable blanching machine.Matapos ang dami ng prutas at gulay ay katamtamang nabawasan, tissue, nagiging moderately flexible, tangke, madaling tangke. Kasabay nito, dahil sa bahagyang dehydration,gulay at prutasMadaling matiyak ang sapat na solidong nilalaman, tuyo at asukal na ginawa dahil sa pagkamatagusin ng cell lamad, tubig ay madaling sumingaw, asukal pagkamatagusin, hindi madaling pumutok at kulubot, lalo na kapag tuyo na may alkalina mainit na banlawan mas halata.Ang mga mainit na tuyo na produkto ay mas madaling mag-hydrate.

Stalahanayan o pagpapabutigulay at prutaskulayAy ang ikatlong function ng gulay at prutas blanching machine.Dahil sa air discharge, de-latang mga produkto upang mapanatili ang naaangkop na vacuum;para sa mga prutas at gulay na naglalaman ng chlorophyll, ang kulay ay mas berde, ang mga prutas at gulay na walang chlorophyll ay nagiging tinatawag na translucent state,nagiging silamas maganda.

Ang ikaapatfunctionay pangunahing upang mapabuti ang lasa nggulay at prutas sa pamamagitan ngtanggaliningilan sa maanghang na lasa at iba pang masamang lasa.Para sa mapait, maanghang o iba pang amoy mabigat na amoy prutas at gulay na hilaw na materyalessuch as paminta, talong, sibuyas, bitter gourd at iba pa,, pagkatapos ng pamamalantsa paggamot ay maaaring katamtamang bawasan, minsan ay maaari ring alisin ang isang bahagi ng malagkit na mga sangkap,at pagbutihinang kalidad ng mga produkto.

Ang pinaka-kahanga-hangang functionng vegetable blanching machineay ang pagbabawas ng dami ng mga pollutant at microorganism sa mga prutas at gulay. Ang mga hilaw na materyales ng prutas at gulay sa pagbabalat, paggupit o iba pang proseso ng pretreatment ay hindi maiiwasang kontaminado ng mga microorganism, pagkatapos ng mainit na pagpapaputi ay maaaring pumatay ng ilang microorganism, bawasan ang polusyon ng mga hilaw na materyales , na partikular na mahalaga para sa mga produktong mabilis na nagyelo.